关于VMware ESXi P2V组件的使用，求文档求帮助

丶冰力十足丶

最近由于工作上的需要，要把一些pc server服务器备份到虚拟机里做备机，以防万一物理机宕机了还可以用虚拟机顶。之前VMware esxi用过很长时间了，但是p2v这个东西只是听说过，没有实践过。
现求助下有相关经验的前辈们：
1。P2V的话，用hyper-v好还是用VMware esxi好？不要求虚拟机的性能，只要求P2V到虚拟幻境里的稳定可靠。
2。如果用VMware esxi的话，麻烦前辈们提供下相关文档资料，小弟谢过了。网上的杂乱不全，我首先想到求助坛友。